Một món lai rai với bạn bè mà khó có thể từ chối nếu bạn biết cách làm cho lỗ tai heo không bị hôi và tanh, vị chua chua giòn giòn của lỗ tai, cuốn với bún, rau và bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt thì ôi thôi, hết cả buổi luôn 🙂
Lỗ tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu cần có:

  • 4 cái lỗ tai heo – cả nhà nhớ chọn lỗ tai màu trắng hồng nha, đừng chọn lỗ tai đã đen vì đó là heo đã già và sẽ hôi hơn loại heo non
  • 2 cups gấm táo
  • 1 cup đường
  • 2 cups nước
  • 2 củ gừng
  • Rượu trắng, chút dấm
  • Vài tép tỏi lột vò và ớt trái
  • 1 trái chanh xắt múi
Hướng dẫn cách làm:
lo_tai_heo_ngam_giam

Lỗ tai heo ngâm giấm

  • Để thực hiện món ăn vặt lỗ tai heo ngâm giấm, trước tiên bạn phải nấu giấm, đường và nước cho sôi, để nguội.
  • Tai heo đem về rửa thật sạch (phải rửa thật sạch nha cả nhà không thì hắn hôi lắm đó).
  • Ngâm lỗ tai heo vào nước và chút rượu trắng khoảng 30 phút để khử mùi heo lần nữa.
  • Dùng từng múi chanh để chà vào lỗ tai heo vừa sạch vừa thơm lần cuối, sau đó rửa lại và để ráo nước.
  • Bắt 1 nồi nước lớn (để có thể ngập hết lỗ tai heo), nấu cho nước sôi, cho lỗ tai heo vào nồi nước.
  • Xắt gừng từng lát mỏng, cho vào nồi nước luộc lỗ tai luôn.
  • Cho vào nồi thêm 1 chút giấm.
  • Khi luộc lỗ tai heo nhớ dùng đũa chần lỗ tai heo xuống cho lỗ tai heo đừng nổi lên mặt nước, lỗ tai heo sẽ bị đen nha.
  • Luộc lỗ tai heo khoảng 30 phút hoặc hơn tùy vào lỗ tai lớn hay nhỏ, dùng dao xâm thử dễ dàng là lỗ tai đã chín.
  • chuẩn bị sẵn sẵn 1 thau nước đá lạnh, vớt lỗ tai heo chín ngâm ngay vào thau nước đá cho đến khi nguội hẳn.
  • Vớt lỗ tai ra, để ráo nước, dùng giấy ăn để thấm cho lỗ tai thật khô ráo, rồi cắt mỏng bằng dao thật bén nha, độ mỏng càng ít thì khi ăn sẽ đỡ mỏi răng :).
  • Cho lỗ tai heo, ớt trái, tỏi nguyên tép vào hủ sạch có nắp đậy.
  • Cho nước dấm đường (để nguội) vào hủ lỗ tai heo cho đến khi ngập hết lỗ tai.
  • Dùng thanh tre hay dĩa nhỏ để chặn cho lỗ tai nằm dưới mặt nước dấm.
  • Cho hủ lỗ tai heo vào tủ lạnh sau 2 ngày là có thể nhâm nhi được rồi ạ :).
  • Mình để trong tủ lạnh 1 tháng vẫn rất okie, không hề bị mốc hay hư gì hết ạ :).

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam tai heo ngam giam lo tai heo ngam giam tai heo ngam giam tai heo ngam giam ngon

bánh khoai mì cach lam bun bi chay thịt xiên tô nhỏ lam com ga nuong thit ham ngon cach ham thit ngon xoi hoa cà hu kho huong dan nâu an Com chien bánh trôi hương chocolate cá điêu hồng canh tôm bí đao nau ga Tôm xào hoa muc ngon chao hat sen cach lam hoa muc cach lam hoa muc ngon món súp Kem sua bữa cơm chiều canh khoai môn sốt ketchup ca Kho Bánh Cupcake cá cá chiên tỏi ớt sốt tỏi ớt mut khoai mon cha ga heo hầm bUn mứt hạt sen cach lam nem chua ran tháng món Nhật cach lam pudding teokbokki CÄ Ë cach lam banh kep thit xong khoi tôm bọc khoai tay nuong Gà rang chè xoài bột báng diều bơ trộn nui tương hot cải xào Nguyễn Thị Định Cách làm Bánh mì cach lam mi xao đẹp mắt với khung gài kẹp tóc cho bé bánh tráng nướng xúc nấm chip râu rau quẠsocola kem vani bí đỏ bọc tôm cách làm cá sữa chua ngon chả chay khô XÔI CỐM gỏi cóc non trộn khô bò vua sườn chiên sốt cam sốt pasta sủi cảo Gia sua ngo Nấu Ăn Bánh ran xoi suon nấu cháo bằng nồi cơm điện nguyên liệu bánh đa xúc nấm đậu bánh tráng xúc đậu hũ cha la lot sushi thức uống giải khát cá điêu hồng hấp muối ớt dưa muối trộn cay dừa xiêm gỏi ngó sen sữa chua dầm hoa quả sữa chua Heo quay nướng nau nam cach che bien ech thịt bò kho tộ Thịt Nướng xối Tom hum rang Muôi công thức kem khoai lang phai xôi lá cẩm đầm gà om kiểu mới canh chua cá rô đồng cach kho ca basa ngon sot kem Dự canh gÃƒÆ hoa giay thơm nức mũi mì trứng cách làm kẹo dẻo oc mo xao rau muong tình yêu lau sen ngon Bo bít Tết Khoai môn các món canh ngon ep quả chuối Chọn Thực đơn bo dut lo lam banh muffin mon bo bit tet com ngon đùi gà hầm cach lam snack